Zutaten

  • 250g Butter (sehr weich)
  • 200g Zucker (feinste Raffinade)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Zitrone + (Oder ein anderes Öl der Plus Linie nach Deinem Geschmack)
  • 125g Mehl
  • 125g Speisestärke
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  1. Den Ofen auf 160°C erhitzen
  2. Der erste Schritt ist die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig zu rühren (Am besten mit einem Handmixer. Kleiner Tipp: Die Butter eine halbe Std. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank legen, dass sie gut zu verarbeiten ist)
  3. Anschließend die Eier, das Salz und ca 4~5 Tropfen Zitrone + in den Teig einrühren (Tipp: Am besten Ei für Ei hinzugeben und unterheben)
  4. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermengen und durch ein Sieb gefiltert der Masse beigeben. Auch hier gilt das Prinzip „Nach und nach“
  5. Eine Springform ausbuttern, anschließend mit Mehl ausstauben und mit der Teigmasse befüllen. In den vorgeheizten Ofen schieben und auf unterster Schiene für ca. 60 Minuten backen
  6. Anschließend den Kuchen (bei geöffneter Ofentür) etwa eine Viertelstunde ruhen lassen
  7. Aus dem Ofen nehmen und in der Form, ganz erkalten lassen
  8. Stürzen, bezuckern und genießen!

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